Reserva
C/ Santo Tomás, 18. Valencia. España 34 960 649 335

Reservatu mesa








    Carta2017

    Nuestra cocina es cercana, con luz, simplicidad, color, elegancia, armonía, chispa y sobre todo… sabor.

    Desde el equipo Viva Mascaraque deseamos que así lo vivan

    Bocadosindividuales a degustar

    Media ración de jamón ibérico bellota d.o. Guijuelo 10€
    Ostra nº 3 especial ‘de claire’, pan bao y lima 5€
    Salmón salvaje y marinado de gin y remolacha con pipas crujientes 6,25€
    Anchoa de Santoña 2 unid, con aderezos mediterráneos 5€
    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos 6€
    Almeja de carril al vapor con suave ceviche 7€
    Croqueta de bacalao con camarones y alioli de ajos asados 4€
    Maitake en crujiente tempura, sésamos y ruibarbo 5,75€
    Brava con mejillones y piparras 5,25€
    Calabaza, foie y yema de erizos al wok 7€
    Pimiento de El Perelló asado en leña y relleno de causa limeña 4,75€
    Vegetales en tres cocciones con pan de aceitunas negras y yema encurtida 5€
    Chipirón a la llama del wok con amarenas 5,75€
    Alcachofas torradas en la brasa con aceite de carbón de berenjenas y suave queso de cabra. 5,75€
    Asado de crujiente papada con jamón de bellota y navaja 5,75€

    Platosal centro para compartir a mesa completa de la mejor materia prima

    Jamón de ibérico de bellota d.o. Guijuelo 19,50€
    Selección de quesos nacionales con ciruelas y orejones 15,50€
    6 unid ostra nº 3 especial ‘de claire’ , pan bao y lima . 25€
    6 und anchoa de Santoña con aderezos mediterráneos 15,25€
    Almejas de carril con suave cebiche 17,25€
    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos 15,25€
    Láminas de trufa melanosporum y champiñón en ensalada 19€
    Alcachofas torradas en la brasa con aceite de carbón de berenjenas con suave queso de cabra 12,50€
    Cocochas cocinadas con ajoarriero ahumado y caviar de arenque 17€
    Sepieta de playa con cecina, maruca y salsa de su callo 16€
    Pulpo del Mediterráneo asado con cerveza Turia 19,50€
    Carrillera de cocción 24 horas con jalapeño y anguila asada 16,50€
    6 gamba alistada de Denia fresca acompañada de mayonesa cítrica precio s/m
    Entrecotte madurado dos meses, asado con salsa de mostaza emulsionada y brócoli 20,50€

    Postres

    Tarta de limón casera con helado de vodka y hierbabuena 7€
    Kheer de arroz, coco, pistachos y almendras 6,50€
    Bocado tibio de chocolate, helado de té matcha y vainilla 7€
    Dulce María de brioche empapado de natillas y manzana caramelizada 7€
    Frutos rojos glaseados de sabayón y helado de chocolate blanco 6,50€
    Selección de quesos nacionales con ciruelas y orejones 15,75€