Reserva
C/ Santo Tomás, 18. Valencia. España 34 960 649 335

Reservatu mesa








    Menús de degustación


    Menúdegustación "Viva"

    Ostra girader, lima -limón, y caviar del Valle de Arán

    Fina ensaladilla de salmón salvaje marinado en cítricos y pétalos

    La flor de calabacín rellena de maitake con sésamo crujiente

    Clochinas al wok, lima, cilantro y chips de ibéricos

    Pluma de bellota ahumada, con suave jalapeño y su piel crujiente

    “Dulce Maria”, brioche cremoso de natillas y helado de manzanas

    29,5€ (bebida no incluida)

    MenúDegustación "Mascaraque"

    Ostra girader, lima -limón, y caviar del Valle de Arán

    Champiñones Bermell, foie, trufa de verano, y patatas violetas

    Patata brava “Viva” y pato lacado al wok

    Gamba de Dénia templada con ponzu cítrico, pimienta y su snack

    Corte de merluza con aroma chile y crema montada de pimiento

    Meloso de buey cocinado 24 horas con suave mole, idli y cecina curada

    Mouse helada de chocolate, brandy, helado de pistachos y crumbles

    42 € (bebida no incluida)

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