Reserva
C/ Santo Tomás, 18. Valencia. España 34 960 649 335

Reservatu mesa








    MenúEspecial Día de Navidad


    Para mesas de más de 10 personas se deberán elegir los segundos platos con antelación

    ENTRADAS A DEGUSTAR

    Salmón salvaje marinado de gin y remolacha con pipas crujientes

    Láminas de trufa melansporum y champiñón con vinagreta de maíz

    Calabaza, foie y yema de erizo al wok

    SEGUNDOS A ELEGIR:

    Fideos en paella de langostinos de Vinaroz. (min 2pax)

    Arroz en paella con setas de temporada y secreto de bellota (min 2pax)

    Merluza asada en leña con higos y crema emulsionada de pimientos amarillos y foie

    Carrillera melosa de buey, cecina y anguila asada

    POSTRE A ELEGIR:

    Tibio de chocolate, helado de té matcha y vainilla

    Frutos rojos glaseados con sabayón de cava

    45€ IVA incluido

    Incluye bebidas, blanco y tintos valencianos, cerveza Turia, refrescos, agua mineral

    Dulces caseros

    MenúGala Nochevieja


    Servido de forma individual 

    Ostra nº 3 especial ’de claire’, pan bao y lima

    Almejas de carril al vapor con suave cebiche y coco

    Láminas trufa melanosporum y champiñón en ensalada

    Alcachofas torradas en la brasa con aceite de carbón de berenjenas con suave queso de cabra

    Calabaza, foie y yema de erizos al wok

    Cocochas cocinadas con ajoarriero ahumado y caviar de arenque

    Gamba asada en horno de leña acompañada de mayonesa cítrica

    Entrecot madurado dos meses asado con salsa de mostaza emulsonada y brócoli

    Postres

    Frutos rojos glaseados de sabayón y helado de chocolate blanco

    Bocado tibio de chocolate, helado de té matcha y vainilla

    Bebidas

    Blanco y tinto bodegas Avan, cervezas Turia, agua mineral, refrescos, café e infusiones

    Cotillón y Uvas de la Suerte

    75€ IVA incluido

    MenúEspecial Noche de Reyes

    (bajo reserva)

    Menú mínimo para dos personas servido al centro para compartirlo a mesa completa

    Salmón salvaje y marinado de gin y remolacha con pipas crujientes

    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos

    Calabaza, foie y yema de erizos al wok

    Chipirón a la llama del wok con amarenas

    Pulpo del Mediterráneo asado en leña con cerveza Turia

    Carrillera de cocción 24 horas con jalapeño y anguila asada

    Postres

    Tarta de limón casera con helado de vodka e hierbabuena

    Roscón de reyes elaborado por nosotros

    32€ IVA incluido

    Si desea reservar menú con bebida incluida suplemento 12€

    EmpresasMenú 1

    Servido individual

    Para mesas de más de 10 personas se deberán elegir los segundos platos con antelación

    Aperitivo de cortesía

    Anchoa de Santoña con aderezos mediterráneos

    Croqueta de bacalao con camarones y alioli de ajos asados

    Brava con mejillones y piparras

    Chipirón a la llama del wok con amarenas

    Segundos a elegir:

    Sepieta de playa con cecina, maruca y salsa de su callo

    Carrillera de cocción 24 horas con jalapeño y anguila asada

    ( En el servicio mediodía se da la opción de arroces en paella como segundo plato )

    Dulce

    Dulce María de brioche empapado de natillas y manzana caramelizada

    32€ IVA incluido

    Suplemento bebida:
    Vinos blancos y tintos valencianos, cerveza Turia, refrescos, agua mineral
    Café e infusiones

    Suplemento 12€

    EmpresasMenú 2

    Servido individual

    Para mesas de más de 10 personas se deberán elegir los segundos platos con antelación

    Aperitivo de cortesía

    Salmón salvaje y marinado de gin y remolacha con pipas crujientes

    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos

    Calabaza, foie y yema de erizos al wok

    Pulpo del Mediterráneo asado en leña con cerveza Turia

    Segundos a elegir:

    Merluza de pincho fresca a la brasa, breva y emulsión de pimientos amarillos y foie

    Cordero asado lentamente estilo moruno con mollejita y hierbabuena

    ( En el servicio mediodía se da la opción de arroces en paella como segundo plato )

    Dulce

    Tarta de limón casera con helado de vodka y hierbabuena

    38€ IVA incluido

    Suplemento bebida:
    Vinos blancos y tintos valencianos, cerveza Turia, refrescos, agua mineral
    Café e infusiones

    Suplemento 12€

    EmpresasMenú 3

    Servido individual

    Para mesas de más de 10 personas se deberán elegir los segundos platos con antelación

    Aperitivo:
    Ostra nº 3 especial ‘de claire’, pan bao y lima

    MENU

    Almejas de carril al vapor con suave cebiche y coco

    Alcachofas torradas en la brasa con aceite de carbón de berenjenas con suave queso de cabra

    Calabaza, foie y yema de erizos al wok

    Cocochas cocinadas con ajoarriero ahumado y caviar de arenque

    Gamba asada en horno de leña acompañada de mayonesa cítrica

    Segundos a elegir:

    Entrecot madurado dos meses, asado con salsa de mostaza emulsionada y brócoli

    Lomo de cabracho asado en brasa con salmorejo y mojo canario

    ( En el servicio mediodía se da la opción de arroces en paella como segundo plato )

    Dulce

    Bocado tibio de chocolate, helado de té matcha y vainilla

    45€ IVA incluido

    Suplemento bebida:
    Vinos blancos y tintos valencianos, cerveza Turia, refrescos, agua mineral
    Café e infusiones

    Suplemento 12€

    Celebra con nosotros las fiestas navideñas con los menús que ha preparado para ti el chef José Luis Mascaraque

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