Reserva
C/ Santo Tomás, 18. Valencia. España 34 960 649 335

Reservatu mesa








    Cartaprimavera - verano 2018

    Nuestra cocina es cercana, con luz, simplicidad, color, elegancia, armonía, chispa y sobre todo… sabor.

    Desde el equipo Viva Mascaraque deseamos que así lo vivan

    Tapasde barra

    Raciones

    Media ración de jamón ibérico bellota d.o. Guijuelo 9,50€ – ración 19€
    Quesos nacionales con ciruelas y orejones 16 € – media ración 8,50€
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    Tapas de barra
    Ensaladilla marinera de atún y camarón 5€
    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos 6€
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    Croqueta de setas con toque de arenque ahumado 5,50,€
    Brava crujiente con pastrami laqueado unidad 5,50€
    Vieira a la brasa con escabeche de su coral unidad 6,50€
    Chipirón a la llama del wok con morro y amarenas 6,50€
    Clóchinas en jugo de leche de tigre y crujiente de ibérico 5,50,€
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    Abanico de bellota asado con salsa de mostaza emulsionada 8,50€
    Shitakies en brasa con cenizas de berenjenas y burrata cremosa 6€

    Carta

    Raciones

    Media ración de jamón de ibérico de bellota D.O. Guijuelo 9,50€ ración 19€
    Selección de quesos nacionales D.O. con ciruelas y orejones 16 €
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    Entrantes
    Trigueros, pipas , aguacate y nube de queso 10€
    Bogavante con aderezos de frambuesas, salmorejo y brotes 12€
    Ensaladilla marinera de atún y camarón 8,50€
    Mousse de foie, sirope de arce y pan de cacahuetes 8,50€
    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos 8,50€

    Freidora y wok
    Croqueta de setas con toque de arenque ahumado unidad 5€
    Brava crujiente con pastrami laqueado unidad 5,50€
    Vieira a la brasa con escabeche de su coral unidad 6,50€
    Lomo de bonito a la llama caviar y mayonesa de coco 10,50€
    Albóndigas de buey salteadas en wok con boletus, patatas souflés y jalea de morrones 10,50€
    Gambitas de Denia salteadas, crujiente flor de calabacín y ponzu cítrico 12,50€
    Clóchinas en jugo de leche de tigre y crujiente de ibérico 9€

    Brasa
    Shitakies en brasa con cenizas de berenjenas y burrata cremosa 10,50€
    Sepieta de playa con cecina, maruca y salsa de su callo 14,50€
    Lomo de merluza empapada de agua de mar, breva y emulsión de pimientos amarillos 16€
    Entrecot de buey madurado con miso, miel y mango ( 150gr) 18,50€
    Pechuga de pato curado y laqueado asado en brasas con sakura y palomitas ají-picantes 14,50€
    Abanico de bellota asado con salsa de mostaza emulsionada 16€

    Postres

    Juego de fresas y frambuesas con espuma de chocolate blanco 6€
    Tarta de limón casera con helado de vodka y hierbabuena 6€
    Bocado de chocolate, helado de té matcha y vainilla 6€
    Cremosa tiramisú con chocolate y jugo de arándanos 6€

    Menúdegustación 'Mascaraque'

    Especial Mes de Junio

    Menú mínimo para dos personas, pensado para vivir una experiencia de sabores.

    Ensaladilla marinera de atún y camarón
    Carpaccio de presa marinada de bellota con toques exóticos
    Vieira a la brasa con escabeche de su coral  –  unidad
    Brava crujiente con pastrami laqueado  –  unidad
    Clóchinas en jugo de leche de tigre y crujiente de ibérico
    Abanico de bellota asado con salsa de mostaza emulsionada
    De dulce:
    Jugo de fresas y frambuesas con espuma de chocolate blanco
    Pequeños dulces

    Precio 35€ iva incluido
    Bebidas incluidas 12€